Recette famille : Mon premier « Tiep » pour connaître mes origines ;-)

Eh oui comme vous le savez, chez moi, c’est la loi du métissage qui prime, et avec une grande fierté je dois dire! Ce mélange des cultures se retrouve forcément dans nos assiettes… alors ici, une recette de tiepboudienne communément appelé « tiep » ou « riz au poisson » mais sans graisse pour que toute la famille puisse déguster ce met très bon! C’est un plat typique d’Afrique, notamment du Mali d’où vient mon homme 😉

A partir de 8 mois

Pour 4 personnes (grosses portions) et 2 pots de bébé de 200g

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Liste des courses :

  • 1 demi chou blanc
  • 6 carottes (petites)
  • 1 grosse patate douce ou 2 petites
  • 2 poivrons (rouge et vert)
  • 300 gde riz
  • 2 bouillons de légumes bio
  • 4 cuillères à soupe de tomate concentrée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • quelques branches de persil
  • 2 gousses d’ail
  • 2 filets de dorade
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines africaines (facultatif, en épicerie spécialisée)
  • poisson séché (yet, …,en épicerie spécialisée)

Réalisation :

  • Vider le poisson et découper en morceaux
  • Couper le persil et l’ail, en faire une farce puis fourrer les dorades comme sur la photo, faire revenir dans un faitout avec l’huile, réserver.
  • Remplir le faitout d’eau, ajouter les têtes de poissons, le concentré de tomate, les bouillons, les poissons séchés si vous en avez et laisser frémir
  • Ajouter les légumes entiers et les laisser cuire dans ce bouillon, enlever au fur et à mesure de la cuisson des légumes (les courgettes sont cuites plus tôt donc réserver, etc)
  • Ensuite filtrer le bouillon et le remettre dans le faitout, environ un tiers s’est évaporé et il reste deux tiers pour la suite
  • Ajouter le riz
  • Mélanger régulièrement et arrêter la cuisson quand il y a plus d’eau!
  • C’est prêt!

Pour bébé, on tente de mixer les légumes (2/3 d’un pot), un peu de riz (1/3 d’un pot), enlever la peau du poisson (15g par pot) qui a pris tout le gras de la cuisson, et éviter de prendre du jus du bouillon, ajouter de l’eau de bouteille si besoin.

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Assiette pour ma princesse de bientôt 4 ans 😉

Voilà un plat simple qui peut vous faire voyager 😉

5 réflexions sur “Recette famille : Mon premier « Tiep » pour connaître mes origines ;-)

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