Velouté orange et oeufs qui flottent! (Recette Cookéo)

Une recette pour toute la famille avec des légumes frais, de 6 mois pour bébé à 99 ans comme on dirait! Tout le monde peut la déguster avec quelques ajustements si besoin pour s’adapter à l’équilibre de chacun!

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Liste des courses pour 4 personnes :

    • 1 petite courge butternut
    • 1 oignon
    • 4 carottes
    • 1 bouillon de légumes dégraissé
    • 1 quart de chou blanc
    • des épices sèches (ciboulette, herbes de Provence)
    • des pâtes alphabet
    • 4 oeufs (très frais) – ou plus si vous en prenez plusieurs par personne
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Assiette terminée!

Réalisation :

  • Couper la courge et le chou en 2, peler les carottes et l’oignon puis tout mettre au cookéo pour 15mins de cuisson en sous pression
  • Retirer les peaux et le coeur de la courge puis mixer avec le bouillon
  • Ajouter les épices et re-mixer jusqu’à obtenir une texture « veloutée »
  • Faire cuire les pâtes alphabet quelques minutes et les oeufs 3mins dans l’eau bouillante
  • Dresser les assiettes avec de la soupe dans chacune
  • Pour les enfants et ceux mangeant des féculents le soir, ajouter une poignée de pâtes
  • Casser un oeuf dessus et laisser le jaune non cuit flotter 😉

Et voilà un repas qui s’adapte à tous avec une soupe sans féculent parfaite pour mon ré-équilibrage et avec des pâtes pour les autres, l’oeuf représente une protéine non négligeable, très jolie sur ce plat en plus du goût.

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