Risotto noir fruits de mer et encre de seiche (Recette Cook Expert)

Grâce à mon Cook Expert, j’ai découvert le risotto, je n’avais jamais osé avant (trop compliqué), une fois lancée je ne m’arrête plus avec la recette de base du livre + ma touche perso… en voilà un dégusté en Croatie où c’est une spécialité : le risotto à l’encre de seiche.img_20180723_125813_2554024805607959905211.jpg
Pour 6 personnes – A partir de 18 mois

Liste des courses :

  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalottes
  • 1 oignon
  • 40g de beurre
  • 2 petits sachets d’encre de seiche (se trouve à la poissonnerie en grandes surfaces)
  • 1 cc d’huile de noix de coco (ou une autre)
  • 450g de riz spécial risotto
  • 750ml d’eau
  • 2 CS de fumet de poisson (rayon des cubes bouillons)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 mélange de fruits de mer (500g type Findus, rayon surgelés)
  • 100ml de vin blanc
  • 60g de parmesan en poudre

Réalisation :

  • Mettre dans la cuve du Cook Expert l’ail, l’oignon et l’échalotte avec l’huile puis lancer le programme Expert 10 secondes vitesse 12, rassembler au centre.
  • Ajouter les fruits de mer (non congelés et égouttés) et l’encre de seiche puis faire revenir en mode Expert 3minutes Vitesse 1A à 100°.
  • Incorporer le riz et programmer le mode Expert toujours 1minute, vitesse 4 à 100°
  • Par la goulotte, ajouter le vin, l’eau, le fumet de poisson, le cube, sel et poivre puis refermer le bouchon et mettre à cuire 18minutes en programme 1A à 100°.
  • Ajouter le parmesan et mélanger un peu à la cuillère puis relancer le programme 1A quelques secondes.

A déguster bien chaud, peut se préparer pendant que vos amis sont à l’apéro, très simple et ne coûte pas cher pour un super effet et ça cale! Les enfants aiment aussi!Bon appétit

 

 

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