Mon bœuf bourguignon (Recette Cookeo)

Hier sur mes réseaux j’ai parlé de mon bœuf bourguignon réalisé au Cookeo ! Puis, on m’a demandé la recette plusieurs fois alors la voilà, elle est sans prétention et j’ai zéro photo puisque je n’avais pas prévu de la mettre… Mais le principal c’est la recette ! Bon appétit.

Liste des courses :

  • 1 kg de paleron
  • 1 kg de carottes (j’en mets pas mal pour être sur de manger des légumes et pas 3 rondelles de carottes !)
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 350ml de vin rouge
  • 150ml d’eau bouillante avec 1 cube bouillon de bœuf BIO dedans et 1 cube bouquet garni (si pas de cube bouquet garni mettre 2 de bœuf)
  • 1 cc de maïzena
  • 2 clous de girofle
  • Sel (selon votre convenance et si besoin)

Recette :

  • La veille, couper le paleron en gros morceaux et mettre dans un cul de poule avec le vin rouge, le bouquet garni, 2 clous de girofle. Réserver 1 nuit au frais (environ 12h… Oui on dort beaucoup ici 🤣)
  • Le lendemain, mettre son Cookeo en mode Dorer et faire revenir dans 1 cc d’huile la viande quelques minutes (ne pas cuire mais juste suinter), réserver.
  • Dans la cuve, ajouter et faire revenir environ 10mins en ajouter 2 CS d’eau les carottes coupées en rondelles et l’oignon.
  • Ensuite, ajouter tout le reste des ingrédients sauf la maïzena. Bien ajouter le vin et le bouquet garni, les girofle de la veille, on met tout !
  • Puis 35mins en cuisson sous pression
  • Prélever un peu de sauce dans le fond d’un Bol et ajouter la maïzena, mélanger puis ajouter à la sauce. Remuer un peu.
  • Laisser le Cookeo ouvert sur le mode Dorer pendant environ 20 minutes à revenir tout doucement et la sauce s’épaissir.
  • Puis… Tu peux déguster !!

Miam !!

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