Hier sur mes réseaux j’ai parlé de mon bœuf bourguignon réalisé au Cookeo ! Puis, on m’a demandé la recette plusieurs fois alors la voilà, elle est sans prétention et j’ai zéro photo puisque je n’avais pas prévu de la mettre… Mais le principal c’est la recette ! Bon appétit.
Liste des courses :
- 1 kg de paleron
- 1 kg de carottes (j’en mets pas mal pour être sur de manger des légumes et pas 3 rondelles de carottes !)
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 350ml de vin rouge
- 150ml d’eau bouillante avec 1 cube bouillon de bœuf BIO dedans et 1 cube bouquet garni (si pas de cube bouquet garni mettre 2 de bœuf)
- 1 cc de maïzena
- 2 clous de girofle
- Sel (selon votre convenance et si besoin)
Recette :
- La veille, couper le paleron en gros morceaux et mettre dans un cul de poule avec le vin rouge, le bouquet garni, 2 clous de girofle. Réserver 1 nuit au frais (environ 12h… Oui on dort beaucoup ici 🤣)
- Le lendemain, mettre son Cookeo en mode Dorer et faire revenir dans 1 cc d’huile la viande quelques minutes (ne pas cuire mais juste suinter), réserver.
- Dans la cuve, ajouter et faire revenir environ 10mins en ajouter 2 CS d’eau les carottes coupées en rondelles et l’oignon.
- Ensuite, ajouter tout le reste des ingrédients sauf la maïzena. Bien ajouter le vin et le bouquet garni, les girofle de la veille, on met tout !
- Puis 35mins en cuisson sous pression
- Prélever un peu de sauce dans le fond d’un Bol et ajouter la maïzena, mélanger puis ajouter à la sauce. Remuer un peu.
- Laisser le Cookeo ouvert sur le mode Dorer pendant environ 20 minutes à revenir tout doucement et la sauce s’épaissir.
- Puis… Tu peux déguster !!
Miam !!
