Verrine spéculos chantilly et fruits frais : c’est encore une fois pas quelque chose de long à faire, super bon, frais! Cette recette à base de chantilly maison, sera bien meilleure faite la veille pour la première partie. Puis, si vous recevez du monde, au moins on gagne du temps pour la préparation du repas. Bien sur, choisissez bien vos fruits car le rendu ne sera pas la même et sortez de l’ordinaire avec quelques framboises jaunes, des groseilles maquereaux ou de belles framboises bien rouges!
Verrine spéculos chantilly et fruits frais (pour 4) : la liste des courses :
- 1 briquette de crème entière liquide à 30%
- 100g de mascarpone (ou plus si vous la préférez bien épaisse)
- de la vanille en poudre (1 demie cc)
- 6 spéculos
- des fruits frais
On cuisine ensemble ?
- Dans ton robot, monte la chantilly, en mettant les ingrédients bien froid chantilly, mascarpone et vanille dès le début. Fait la monter et ajoute du mascarpone si tu veux une chantilly plus épaisse, c’est selon les goûts
- Pendant ce temps, dans le fond de tes 4 verrines, mets de la chantilly (environ 1 CS bombée)
- Ajoute 4/5 framboises
- Casse un spéculos dessus
- Rajoute une bonne cuillère à soupe bombée de chantilly (jusque cette étape, ça peut se faire la veille, en filmant bien et en veillant à ne pas avoir d’aliment au frigo type camembert qui embaumerai le gout de la chantilly…)
- Ajoute les fruits frais et décore à ton goût en te laissant guider à tes envies : petites pistoles de chocolat, etc
- Ajoute un demi spéculos sur le coté comme sur la photo au dernier moment
Et voilà, cela rentre dans un rééquilibrage j’en suis persuadée pour un petit kiff de temps en temps. En été, en dessert c’est juste canon et fun!
Une fois n’est pas coutume, la qualité de tes produits de base rendra ton dessert encore plus réussi. Les fruits frais sont ceux de chez Panach Fruits. Tu connais ? C’est un producteur Vendée, connu depuis 1995 donc il connait son boulot, hein! Il a 3 exploitations et tous ses fruits viennent de là, soignés sans pesticides et dans une agriculture raisonnée. La cueillette a par exemple lieu à l’aube et les techniques utilisées sont de pointe et travaillées avec rigueur et précision. La qualité est juste dingue et pour des fruits si fragiles, c’est juste exceptionnel. Je te mets son site internet si tu veux aller fouiller, il y a même des recettes : https://www.panachfruits.fr/
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