Avec ma nutritionniste, nous avons mis en évidence le fait d'”éviter” de manger de la farine de blé non complète. Elle n’a pas tous les effets escomptés et ne produit pas que des choses positives sur notre organisme. Il existe d’autres types de farines, bien meilleures pour prendre soin de soi! Par l’exemple celle d‘épeautre complète. Pourquoi? En deux mots elle contient un indexe glycémique bas (40 contre presque 100 sur celle de blé), nourrit plus lentement donc la sensation de faim est mieux gérée puis cette céréale est très digeste donc moins de gaz, de ballonnements, … je vous passe tout le coté technique pour passer à la recette de ces bons pancakes minutes!
Liste des courses pour 20 petits pancakes (de 12 mois à 99ans!)
- 1 pot de yaourt nature bio (ici il est fait maison)
- 1 pot de farine d’épeautre complète (sur le net, en magasin bio ou certaines grandes surfaces)
- 1 cc de bicarbonate (ou de la levure)
- 1 œuf
- 3 CS de graines de chia
- 1 cc d’huile
Réalisation :
- Allumer à feu moyen une poêle avec 1 cc d’huile, enlever un peu avec un sopalin le surplus si besoin
- Dans un saladier le yaourt au fond et le reste par dessus comme sur la photo puis mélanger jusqu’à obtenir un aspect onctueux et homogène
- Dans la poêle à feu moyen voir doux et à l’aide d’une cuillère à soupe, faire des petits ronds
- Au bout de quelques minutes à surveiller, retourner puis cuire l’autre partie.
- C’est cuit!
Bon appétit!
