La voilà je l’ai enfin ma recette à moi, après de multiples essais! Je fais mon pain chaque semaine et c’est vraiment une régalade j’adore !!
Pain complet : la liste des courses ?
- 300g de farine semi complète
- 200g de farine T45
- eau tiède du robinet
- 1 sachet de préparation Pâte à pain
La réalisation du pain ?
- mettre 330g d’eau tiède du robinet dans le fond de votre robot ; ne pas faire chauffer au micro ondes car ça peut chauffer trop vite et alterer la pousse de la pâte si l’eau est plus que tiède
- ajouter un sachet de levure à pain de chez Demarle (ou boulangère mais le résultat est canon avec celle de Demarle)
- mélanger quelques minutes et laisser 5mins reposer
- ajouter 300g de farine semi complète ou complète et 200g de farine t45
- pétrir pendant 8/9 minutes et laisser pousser 1h puis dégazer et laisser pousser de nouveau sur une plaque 1h à 1h30 recouvert d’un torchon
- inciser le dessus pr avoir un joli pain et arroser de farine
- cuire à 230 pendant 10mins et baisser à 210 pendant 15 à 20mins à surveiller selon votre four
- laisser refroidir
Pain complet : les ustensiles ?
Pour avoir un super résultat, j’ai utilisé forcément les produits Demarle pour lesquels je suis conseillère. Ils sont d’une grande aide :
- la levure : surtout mettez la pour arrondir vos paniers vraiment si besoin, elle est canon ; lien : https://boutique.guydemarle.com/epicerie/117-pates-a-pains-facile.html?search_query=levure&results=30
- le silpain : il fait parti de la gamme AIR donc parfait pour une bonne aération et on peut aussi faire les pizzas etc dessus donc très utile ; lien : https://boutique.guydemarle.com/toiles-tapis-de-cuisson/708-toile-silpain-40-cm-x-30-cm-silicone.html?search_query=silpain&results=2
- le banneton ovale : pour y faire pousser la pâte avec le chapeau pour refermer, la pâte est emprisonnée et l’humidité provoquée aide fortement à avoir une bonne pousse, matériel naturel en rotin ; lien : https://boutique.guydemarle.com/accessoires-de-cuisine/3390-banneton-a-pain-rond.html?search_query=banneton&results=2
Et voilà les filles à votre disposition 😉
D’autres choses sont sur mon blog, allez fouillez avec plaisir : https://mamanetsonchapeau.com/category/recettes/
