Super sympa quand on est invités ou simplement lors d’un apéro à la maison, ça plait toujours et très sympa ! Il faut avoir un peu de temps devant soir car il y a beaucoup d’attente pendant les pousses mais ça se fait tout seul vraiment. Je l’ai faite dans le moule tablette : un moule indémodable qui donne toujours son effet…
Brioche apéro gourmande : la liste des courses ?
- 1 oeuf
- 90ml de lait fermenté de préférence (ou lait demi sinon) + le fond d’un verre
- 20g de beurre mou (pas liquide)
- 250g de farine classique T45
- 1 sachet de levure de boulanger
- 3 CS d’huile de tournesol
- Graines de sésame (ou autre)
- 1 cuillère à soupe de sucre coco ou blanc
- 1 pincée de sel
On fait la recette ?
- Dans la cuve, mettre les choses liquides : l’oeuf battu, l’huile et le lait tiédi (attention à ne pas faire trop chauffer, il faut vraiment qu’il soit tiède sinon ca gêne entre autre la pousse de la brioche) et mélanger
- Incorporer la levure de boulanger et mélanger
- Ajouter les aliments plus solides : la farine, le sucre coco et puis la pincée de sel et pétrir pendant 2mins de manière normale puis 8minutes de façon plus active
- En dernier ajouter le beurre mou et re-pétrir durant 5 minutes activement
- Couvrir et laisser pousser 1h30
- Dégazer puis saupoudrer d’un peu de farine à la main (environ 1cc) et diviser en 16 morceaux de 20 à 25g environ
- Déposer dans le moule tablette puis couvrir et laisser pousser environ 45minutes dans un four à 30° afin de favoriser la pousse
- Surveiller afin que ca arrive comme sur la photo – les boules doivent se toucher mais on doit y voir toujours un peu de la partie moule en dessous
- Sortir du four et augmenter le préchauffage à 180°
- Pendant ce temps, dans un verre mélanger l’oeuf et le fond du verre en lait puis fouetter et au pinceau, l’étaler sur la brioche.
- Saupoudrer de graines de sésame
- Enfourner 20 minutes et surveiller de près puis sortir et laisser tiédir
- Entailler avec un couteau pointu et fourrer avec ce que vous voulez : ici concombre, gouda en tranches, tomates et salade.
- Dégustez 🙂
Et voilà les filles, c’est tout simple, j’ai utilisé le moule tablette sur la boutique Demarle dont je suis conseillère : https://vu.fr/xZSp n’hésitez pas à venir me voir en message privé ou sur les réseaux.
Sur mon site d’autres recettes gourmandes arrivent et en voilà quelques unes : https://mamanetsonchapeau.com/ Belle journée et bon appétit.
