Pains / Brioches, Recettes salées

Brioche apéro gourmande

Super sympa quand on est invités ou simplement lors d’un apéro à la maison, ça plait toujours et très sympa ! Il faut avoir un peu de temps devant soir car il y a beaucoup d’attente pendant les pousses mais ça se fait tout seul vraiment. Je l’ai faite dans le moule tablette : un moule indémodable qui donne toujours son effet…

Brioche apéro gourmande : la liste des courses ?

  • 1 oeuf
  • 90ml de lait fermenté de préférence (ou lait demi sinon) + le fond d’un verre
  • 20g de beurre mou (pas liquide)
  • 250g de farine classique T45
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 3 CS d’huile de tournesol
  • Graines de sésame (ou autre)
  • 1 cuillère à soupe de sucre coco ou blanc
  • 1 pincée de sel

On fait la recette ?

  • Dans la cuve, mettre les choses liquides : l’oeuf battu, l’huile et le lait tiédi (attention à ne pas faire trop chauffer, il faut vraiment qu’il soit tiède sinon ca gêne entre autre la pousse de la brioche) et mélanger
  • Incorporer la levure de boulanger et mélanger
  • Ajouter les aliments plus solides : la farine, le sucre coco et puis la pincée de sel et pétrir pendant 2mins de manière normale puis 8minutes de façon plus active
  • En dernier ajouter le beurre mou et re-pétrir durant 5 minutes activement
  • Couvrir et laisser pousser 1h30
  • Dégazer puis saupoudrer d’un peu de farine à la main (environ 1cc) et diviser en 16 morceaux de 20 à 25g environ
  • Déposer dans le moule tablette puis couvrir et laisser pousser environ 45minutes dans un four à 30° afin de favoriser la pousse
  • Surveiller afin que ca arrive comme sur la photo – les boules doivent se toucher mais on doit y voir toujours un peu de la partie moule en dessous
  • Sortir du four et augmenter le préchauffage à 180°
  • Pendant ce temps, dans un verre mélanger l’oeuf et le fond du verre en lait puis fouetter et au pinceau, l’étaler sur la brioche.
  • Saupoudrer de graines de sésame
  • Enfourner 20 minutes et surveiller de près puis sortir et laisser tiédir
  • Entailler avec un couteau pointu et fourrer avec ce que vous voulez : ici concombre, gouda en tranches, tomates et salade.
  • Dégustez 🙂

Et voilà les filles, c’est tout simple, j’ai utilisé le moule tablette sur la boutique Demarle dont je suis conseillère : https://vu.fr/xZSp n’hésitez pas à venir me voir en message privé ou sur les réseaux.

Sur mon site d’autres recettes gourmandes arrivent et en voilà quelques unes : https://mamanetsonchapeau.com/ Belle journée et bon appétit.

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