Brioche moelleuse facile

Cette recette est juste trop bonne et si facile à faire. Habituellement, les temps de pousse sont assez longs dans l’élaboration d’une brioche. Cela freine beaucoup car c’est trop long! Ici, grâce à une petite astuce, c’est beaucoup plus court.

Brioche moelleuse facile : la liste des courses ?

• 200 g de lait
• 1 sachet de levure boulangère
• 500 g de farine
• 125g de beurre mou (mais pas fondu attention)
• 80 g de sucre blanc
• 4 oeufs
• 1 peu de sel, une pincée
• Un gros filet de fleur d’oranger à l’oeil
• Moule brioche Guy Demarle pour décoller en un clin d’oeil et avoir une belle forme (je suis conseillère, contactez moi par mail emi.guydemarle1@gmail.com ou sur ma page Instagram https://www.instagram.com/emi.justlife/ ) : https://vu.fr/KGph

On voit le moelleux de la brioche sur la photo au milieu, j’ai appuyé avec mon doigt pour voir, miam!

On fait la recette ?

1. Dans votre cuve, mettre 200g de lait tiède (environ 30°) et la levure puis mélanger (ne pas mettre lait froid ou alors trop chaud, la levure n’apprécierai pas, respecter le côté tiède c’est important)
2. Recouvrir cette préparation liquide de la farine (on ne doit plus voir le lait et la levure – c’est pour ne pas que le sel rencontre la levure par la suite entre autre)
3. Ajouter le sure, les oeufs et enfin le sel puis pétrir durant au moins 5 bonnes minutes
4. Ajouter le beurre mou (pas fondu) et la fleur d’oranger puis pétrir 10mins –> la pâte sera collante c’est normal
5. Faire pousser la pâte au four durant 40mins* (astuce en bas)
6. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné ou comme moi directement dans la cuve
7. Verser la préparation dans votre moule à brioche à beurrer au préalable si vous n’utilisez pas de moule Guy Demarle
8. Remettre à pousser au four environ 40mins*, la pâte doit avoir doublé de volume
9. Puis monter le four à 180° avec la brioche dedans et cuire jusqu’à dorer le dessus – passer un couteau dedans pour vérifier que c’est cuit – ne pas laisser trop cuire sinon elle sera trop sèche, ici je laisse maximum 30mins

* La pousse au four ?

L’astuce pour gagner du temps est ici même. Il suffit de préparer votre pâte dans un plat cul de poule qui va au four (casserole, bol du kitchenaid, etc) qui supporte la chaleur. Ainsi, dans un four chaud entre 35 et 40° MAXIMUM, vous laissez ici votre préparation. La chaleur basse du four va donner un coup de boost à la brioche qui va la faire pousser beaucoup plus rapidement. Ainsi, sur les deux pousses, vous gagnez beaucoup de temps.

Je vous souhaite une bonne dégustation et d’autres recettes sont disponibles sur mon blog dans la section pains/brioches : https://mamanetsonchapeau.com/category/recettes/pains-brioches/