Pains / Brioches

Pain intégral

Mon pain de l’amour le matin! Il me cale carrément en plus d’être vraiment excellent! A base de farine de blé type 150 et de seigle, avec des graines, il en est un excellent vraiment pain pour la santé. Tout le monde peut en manger et les graines mises dans le pain donneront un goût plus ou moins différent. Go pour la recette!

Liste des courses pour 2 pains :

  • 280 ml d’eau
  • le jus d’un petit citron
  • 1,5 ccc de sel
  • 1,5 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de sucre coco
  • 350 gr de farine intégrale type 150
  • 100 gr de farine de seigle type 130
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 6 cs de graines (selon vos placards – ici nigelle c’est excellent, courge et pavot)

Pain intégral : la recette !

  • Dans votre robot ou à la main, mettre l’eau, le citron, la levure, l’huile, le sucre et mélanger
  • Ajouter les farines et la levure puis remettre en mode pétrin 3mins
  • Ajouter le sel et les graines puis remettre en pétrin pour 30 secondes environ
  • Mettre la pâte dans un saladier et recouvrir d’un torchon humide environ 1h30 – ne pas s’attendre à un pain qui aura doubler de volume, c’est à cause des farines utilisées, c’est normal
  • Dégazer la pâte et la poser dans le moule sans beurrer ni huile (si moule en silicone comme moi*) sinon beurrer et fariner le moule afin que cela ne colle pas – laisser reposer 45 minutes.
  • Enfourner dans un four chaud à 200° pendant 30 minutes environ
  • Laisser refroidir et congeler une partie!

*Moule double savarin : celui ci est juste génial car il permet avec un même appareil de réaliser deux pains. Ainsi, couper de petites tranches est amplement suffisant puisque ce pain est rassasiant. Le moule double savarin est disponible sur le site Demarle, je suis conseillère ainsi n’hésitez pas à passer par moi pour toute question et avoir les 5 euros de remise pour une première commande. Lien : https://boutique.guydemarle.com/moules-silicone-guy-demarle/2116-moule-deux-savarin-flexipan-inspiration-silicone.html

Cette recette de pain intégral vient du site Les Délices de Mimm que je trouve extra 🙂 http://www.delicesdemimm.com/ Merci à elle ! Pour d’autres recettes, je vous invite à consulter mon site : https://www.mamanetsonchapeau.com

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